Der Ursprung der Stadt Cognac liegt sehr lange zurück. Und er ist mit dem Fluss Charente eng verbunden, dessen Schiffbarkeit bereits in der Vorgeschichte genutzt wurde. Im13. Jh. drehte sich die Hauptaktivität der Stadt um den Salzhandel. Das Schloss der Valois mit Festungsanlagen wurde errichtet und am 12. September 1494 kam François d’Angoulême, der spätere König Franz I., hier zur Welt...

Trotz der Religionskriege blühte die Stadt auf, der Handel mit dem Wein ersetzte nach und nach den des Salzes. Die wunderbare Erfindung des „göttlichen Likörs“, des Cognacs, gab eine neue Orientierung für die Aktivität des Hafens und der umliegenden Gegend. Und diese blühten trotz Kriegen zwischen den Menschen und gegen die Reblaus. Die Stadt besitzt heute zahlreiche Zeugnisse dieser tausend Jahre alten Vergangenheit. Man braucht nur auf Entdeckungstour zu gehen...

Zum Beispiel über die Rue Grande zu flanieren, die Hauptstraße im Mittelalter mit ihren Fachwerkhäusern aus geschnittenem Stein, das berühmteste ist das Maison de la Lieutenance aus dem 15. Jh. Dann geht man entlang der Rue Saulnier, der alten Stätte des Salzhafens mit den einzigartigen herrschaftlichen Häusern, von den Branntwein-Händlern im 17. Jh. gebaut.

Ebenfalls sehenswert ist das Schloss der Valois, das an das Tor Saint-Jacques, genannt Porte des Ponts, grenzt. Dieses war Bestandteil des Bollwerks und blickte auf eine Brücke, die heute nicht mehr existiert.