Tatsächlich ist die Insel Madame mit ihren 75 ha die kleinste von allen vieren.

Die Insel Madame liegt in der Verlängerung des südlichen Ufers der Mündung der Charente und ist nur bei Ebbe über den „Passe-aux-Bœufs“ zu erreichen. Sie ist von den vier Inseln des Pertuis d’Antioche die kleinste. Dieses geschützte Stückchen Land, das nur von Austernzüchtern, Anglern und Besitzern von Fischgründen – zu erkennen an den viereckigen Senknetzen neben den Fischerhäuschen auf Stelzen – genutzt wird, ist eine wunderschöne Oase. Eine Insel, eine kleine Wüste mitten im Ozean und abseits jeglicher Saison – eine Welt für sich, ohne Grenzen, die nur einige Stunden am Tag mit dem Festland verbunden ist. Der Rundgang ist zwar kurz aber interessant: vorbei am „Croix de Galets“ und am Friedhof der Äbte, die hier 1794 vor Hunger gestorbe n sind. Heute einige fruchtbare Felder, ein Salzgarten, ein Campingplatz, ein maritimer Bauernhof. Dieser nur 75 ha große Landstrich mitten im Atlantik ist nur zu Fuß vom Hafen Port-des-Barques aus zu erreichen. 

Der einzige Weg um die gesamte Insel Madame läuft an einer geschützten Küste entlang, gesäumt von einzelnen Buchten mit wunderschönen Panoramablicken auf die Mündung der Charente und die Halbinsel Fouras.

Interessant sind die Holzpontons mit ihren viereckigen Senknetzen, mit denen bei Flut gefischt wird.

Die einzigen Bewohner der Insel sind Elisabeth und Jean-Pierre Mineau, die 1980 einen maritimen Bauernhof gegründet haben, versteckt hinter Hecken im Stil traditioneller Austerneinrichtungen: „Hier ist meine Heimat, erklärt Elisabeth, mein Vater führte einen landwirtschaftlichen Betrieb. Und wir haben diesen maritimen Bauernhof gestartet, damit die Besucher unsere Produkte das ganze Jahr über verkosten können.“ Familie Mineau hat Salzgärten eingerichtet, züchtet Seebarsche und Dauraden, insbesondere die „Dorade Royale“ sowie Austern und Queller, eine jodartige, fleischige Salzpflanze für die feine Küche...